Venho falar-vos de uma bebida fascinante que descobri.
Não estejam já a salivar da boca seus bêbados, que não é nada disso.
A bebida Kombucha remonta há mais de 2000 anos atrás proveniente da china.
É preparada e passada de família em família, como sinal de amizade e de ajuda mútua.
O que faz dela tão “famosa” e perdurar de geração em geração é a sua vitalidade e capacidade de regeneração.
Sim, porque parte desta bebida está literalmente viva.
Kombucha é tambem conhecida como Sidra Milagrosa.
Elaborada de um fungo específico, torna-se uma minúscula fábrica bioquímica, que trabalha em prol da saúde e bem-estar.
São várias as advertências contra a preparação própria da bebida.
Justificadas, por ser uma bebida feita a partir de bacterias, que podera “cultivar” as bacterias erradas.
Kombucha é o nome para cha açucarado que foi fermentado por uma massa sólida microscopica de microorganismos.
Quem possui o conhecimento necessário pode lidar eficientemente com o cogumelo do chá, e poderá preparar uma bebida de Kombucha perfeita, saborosa, benéfica e eficaz. O cogumelo vai multiplicar-se e acompanhar o seu proprietário pela vida, enriquecendo-a!
Por os relatos acerca das suas propriedades benéficas serem tantos, várias instituições cientificas realizaram estudos a esta bebida.
De modo a descobrir os seus segredos e propriedades.
O resultado diz que as substancias encontradas destribuidas de modo equilibrado contribuem para o restabelecimento da saude do nosso organismo.
Os resultados metabólicos, quimicos e bioquimicos do cultivo do fungo Kombucha, destacam o ácido acéptico, ácido fólico, ácido carbónico, ácido glucurónico, ácido glucónico, ácido L-láctico, e ácido úsnico. Também se encontram presentes as vitaminas do complexo B (B1, B2, B3, B6), vitamina C – entre outras, uma substância anticoagulante denominada Heparina e distintos oligoelementos em concentrações vestigiais.
O produto final contém uma pequena quantidade de álcool (0,5-1%) e de açúcar.
Kombucha contem:
- Complexo B: tem múltiplos efeitos, como a participação na conversão de hidratos de carbono; alivia e ajuda em distúrbios nervosos.
- Ácido Glucónico: resultado da rotura da glicose. Preserva os alimentos.
- Ácido Glucurónico: presente no chá, é também um dos elementos mais importantes produzidos pelo fígado. O organismo usa-o para fixar toxinas produzidas como resultado do metabolismo, para deste modo eliminá-las sem que sejam reabsorvidas pelo sistema intestinal ou urinário..
- Ácido Úsnico: desactivador de vírus; é um potente agente antibacteriano natural.
- Dióxido de Carbono: produto da acção dos fermentos sobre os hidratos de carbono do chá. Associado à baixa percentagem de álcool, actua como anti-microbiano.
É bom para:
- Artrites: reduz o desconforto e alivia as dores inflamatórias e de ligamentos.
- Pressão arterial: Recordemos que a hipertensão está correlacionada com níveis elevados de colesterol e lípidos no sangue. O Kombucha ajuda a reduzi-los, diminuindo, consequentemente os valores da pressão arterial.
- Distúrbios intestinais: alivia ou normaliza perturbações gastro-intestinais, ao equilibrar a flora intestinal e restabelecer os níveis de pH naturais.
- Cancro: relatórios recentes sugerem uma acção ao nível do sistema imunitário, estimulando-o. É interessante observar que estes doentes têm o pH acima de 7,56; os organismos que não têm cancro ou que já o venceram, possuem valores de pH menores que 7,5. As provas sorológicas demonstraram que Kombucha modifica o pH, baixando-o para valores menores (ácidos).
- Cândida albicans: as células leveduriformes de Kombucha, quando se encontram num estado vegetativo não esporulam e portanto são benéficas: encapsulam e substituem as de C. Albicans restringindo-lhe os nutrientes necessários para a vida, conseguindo restaurar o equilíbrio natural do organismo.
- Constipações: restitui o sistema imunitário, diminuindo a probabilidade de se contrair uma constipação, ou minimiza as suas acções sobre o corpo.
- Colesterol: reduz os níveis, em casos de hipercolesterolémia.
- Diabetes: muitos diabéticos bebem o chá, mas fermentam-no mais tempo, por forma a reduzir os níveis de glicose. Usado deste modo, estabiliza os níveis de glicose no sangue de pacientes com diabetes tipo II. Supõe-se que actua por sensibilização das células, capacitando-as com uma maior receptividade à insulina.
- Cálculos: ingerida em forma regular, ajuda a reduzir e dissolver os cálculos.
- Psoríase: alguns médicos recomendam a ingestão regular de Kombucha para limpar e prevenir a psoríase. Em casos extremos é conveniente a aplicação externa do chá na superfície afectada. A presença de vitamina B tem uma influência benéfica sobre as hormonas libertadas quando o organismo se encontra em stresse, estado este que habitualmente precede o aparecimento (ou o agravamento do estado) da psoríase.
- Distúrbios do sono: promove um sono mais estável; as pessoas acordam menos frequentemente; têm os sonhos mais vívidos, recordando-se deles com mais facilidade.
- Perda de peso: actua suprimindo o apetite, o desejo de alimentos doces ou gordurosos. Melhora a capacidade do organismo para queimar gorduras e a motricidade intestinal.
Talvez mais tarde irei escrever um post sobre como se faz.
Se ficaram interessados, vão visitando o blog.
Neste momento estou á procura, para fazer o meu Kombucha :P
To help is a token of friendship. If you have received any benefits from Kombucha (and I am sure you will), you should feel the moral obligation to tell others about it. As the Chinese saying goes: “Mutual help makes even the poor rich.”
Esta bebida é tão estranha como os seamonkeys…
